“‘民以食為天’，對于我現在的工作來說，更重要的是‘食以安為先’。” 沃爾瑪中國首席道德與合規官王愛珠日前在接受《經濟日報》記者采訪時表示，沃爾瑪十分關注食品安全，運用區塊鏈技術追溯食品源頭，有助于提升食品檢測的透明度，同時也驗證了食品安全數據化存儲平臺的可靠性和整個過程中全鏈條的可追溯。

         為進一步確保所供應食品品質，自2016年10月開始，沃爾瑪食品安全協作中心與IBM研究院以及清華大學展開合作，在中國試點基于區塊鏈技術的食品溯源體系，通過食品供應鏈的數字化管理保障中國豬肉產業供應鏈的食品安全。王愛珠介紹說，“作為一個新興的共享賬本技術，區塊鏈技術可以完整的，不可篡改的記錄資產轉移和產品交易的全過程，也可以實現記錄完全的共享。而區塊鏈技術最大的特點就是高效，這對于食品追溯來講非常管用，這也是沃爾瑪選擇將區塊鏈技術運用于食品檢測的原因。”

        2017年5月，沃爾瑪中國、IBM及金鑼成功完成了區塊鏈追溯體系的豬肉試點驗證性測試。通過區塊鏈技術將豬肉產品從供應商到商品貨架，最后再到消費者進行數字化追蹤，并將追溯信息數據化并記錄到統一存儲平臺。結果表明，通過應用區塊鏈技術，追溯產品從農場到門店的過程從以往的幾天甚至幾星期縮短到了2秒。

         沃爾瑪此次的項目驗證了區塊鏈技術可以追溯到食品外界的源頭，而對于消費者而言，最大的好處是能夠提高對食品安全的認知。“利用區塊鏈技術，第一是加強了食品供應鏈的透明化，透明化之后就能夠提升大家對食品安全的認知。第二是有利于食品追溯，當出現食品安全問題的時候能夠很快地進行追溯，把有問題的產品從市場上更加快速精準地召回。”王愛珠說。

        12月14日，沃爾瑪、京東、IBM和清華大學電子商務交易技術國家工程實驗室共同宣布成立中國首個安全食品區塊鏈溯源聯盟。