昨日，記者從芙蓉區召開的新聞發布會上了解到，該區結合13個街道打造的特色街巷建設，同步推進食安監管工作，通過中小餐飲的硬件提質改造、美食街道快檢設備配置上崗等舉措，守護街頭巷尾最受市民青睞的“深夜食堂”的衛生與安全。此外，公眾對該區食安創建工作的支持率達99.45%，對食品安全滿意度達76.52%，全區未發生一起重大食品安全事故。

        一周三次抽檢商業綜合體美食區

         萬家麗商業廣場是這兩年興起的一個商業綜合體，在其負一樓和八樓形成了兩個美食集中消費區，其中負一樓入駐的小型餐飲機構有80多家，此外還有一家綜合超市，食品安全監管任務繁重。

        “這里的小餐飲品類非常多，不少還是網紅店，深受消費者喜歡。我們會一周三次帶上檢測設備，到這里的美食區抽樣快檢，以便及時發現問題食品。”東屯渡食藥監所相關工作人員介紹。昨日，他們和第三方檢測機構工作人員來到九宮煮檔口，從該檔口的保鮮柜里抽取了芽白、菠菜、粉絲等七樣火鍋食材，對蔬菜進行農殘抽檢，對干貨進行二氧化硫的抽檢。

        近年來，商超綜合體在長沙發展迅猛，其餐飲單位入駐量和市民消費量大增。針對這一發展趨勢，長沙市食藥監局將以商超綜合體為單位，采取建立食品安全工作聯系點的機制，督促商超等場地出租方、出售方擔負起自我管理的責任，并將通過引導商超建立配套的、統一的、共性的服務，如建立公共性的食品加工區域、統一的消毒服務、統一的餐廚垃圾收集處置，以解決每個門店在餐飲管理上的共性需求，達到提升商超綜合體餐飲整體水平的目的。

         透明廚房成就“最美深夜食堂”

        長沙人的夜生活“越夜越精彩”，突出表現的一點就是夜宵市場的火爆。然而，夜市的食品安全和衛生狀況一直受到詬病和質疑。如何將夜市這一食品安全、衛生的難點監管好?芙蓉區食藥監局結合環保督查、示范商業街、文明創建等工作，將馬王堆沁園夜宵街打造成“最美深夜食堂”。

        昨天來到這條美食街，只見透明玻璃取代廚房操作間的實心墻，油煙過濾裝置讓空氣變清新，從前油煙刺鼻、環境臟亂的夜市換了個新面孔，成為了市級示范夜宵街。夜宵街上的24家門店，透明廚房建成率、油煙凈化器安裝率達到100%，店內店外秩序整齊、衛生整潔，消費品質實現飛躍式提升。